Top 5 Lambic Beers You Must Try
Lambic beer is made by spontaneous fermentation. This allows the microbes in the air to interact with the wort and create an acidic drink. It’s also a drink that’s best enjoyed with savory and sweet dishes alike. This drink is great with seafood and spicy food. It can also be combined with fruits to create […]
These 5 IPAs will help you find the right hoppy and bold brew for your taste buds
Few beers can offer the same level of enjoyment and refreshing refreshment as an IPA. Finding the perfect option can be difficult with all of the options available. We explore a variety of IPAs before revealing which might provide greater satisfaction and enjoyment than others. Define an India Pale Ale, a beer style from England that dates […]
Top 10 Best Pilsner Beers You Must Try in 2023
The Pilsner beer style has long been enjoyed around the globe since it first originated in the Czech Republic over 200 years ago. Due to its light, crisp taste and refreshing finish, this style quickly gained worldwide appeal. Today there are numerous types of pilsner available from classic Czech styles to more recent craft interpretations; […]
Lager Beers Top 10 Best to Sip and Savor
Lager beer is one of the most popular beer styles around the world, known for its crisp, refreshing taste and light body. Whether you’re a seasoned beer enthusiast or just starting to explore the world of beer, there are many Lager beers that offer a wide range of flavors and aromas to enjoy. Here are […]
The Ultimate Guide to Witbier: History, Recipe and Best Brands
Are you a beer lover looking for something refreshing and light? Look no further than witbier! This popular Belgian wheat beer is known for its citrusy, spicy and aromatic flavors. In this article, we’ll explore the history, recipe, and best brands of witbier. History of Witbier Witbier, also known as “white beer,” has been brewed […]
Guinness Stout Beer: The Iconic Irish Brew
Guinness Stout Beer is an iconic Irish brew that has captured the hearts of beer drinkers worldwide. This beer has a rich history dating back to 1759, when Arthur Guinness opened a brewery in Dublin, Ireland. Since then, Guinness has become one of the most famous beer brands in the world, known for its dark […]
How Brewers Use Dark Roasted Malts to Create Delicious Stout Beer
People love stout beer for its rich, roasted flavor and dark color. Brewers achieve this by using dark malted barley, which gives the beer its unique taste and color. Dark Roasted malts add a slightly bitter taste, which balances out the beer’s sweetness. Stout has a long history in Ireland, and it’s a staple of […]
What is Pilsner malt?
Pilsner malt is one of the world’s most popular beers, known for its pale color, crisp taste, and refreshing finish. It is a type of lager beer that originated in the city of Pilsen in the Czech Republic in the mid-19th century. In this article, we will explore the history and production, as well as […]
Lambic คือ
เบียร์เปรี้ยว ว่าด้วยเสน่ห์ของยีสต์ธรรมชาติและการเปิดถังหมักทิ้งไว้ หากพูดถึงประเทศที่มีประวัติศาสตร์การผลิตเบียร์ที่ยาวนาน ก็คงจะต้องยกให้กับประเทศเบลเยียม ที่สามารถผลิตเบียร์ออกมาได้มากถึง 1,500 ชนิด ซึ่งแต่ละชนิดก็มีกรรมวิธีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันออกไป และหนึ่งในเอกลักษณ์นั้นก็คือ เบียร์ชนิดหนึ่งที่ถูกทำขึ้นจากยีสต์ธรรมชาติ หรือที่เราเรียกว่า ‘เบียร์แลมบิก’ (lambic beer) เบียร์แลมบิกหรือที่รู้จักกันว่าเป็น ‘เบียร์เปรี้ยว’ (sour beer) ถูกผลิตขึ้นใน Pajottenland เมืองทางตะวันตกเฉียงใต้ของกรุงบรัสเซลส์ ในสมัยที่ยังไม่มีการจัดเก็บเบียร์ใส่ขวดแก้ว เบียร์แลมบิกจึงถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คมาตลอดจนถึงช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ซึ่งเป็นยุคทองของการสังสรรค์และงานเฉลิมฉลอง ผู้คนนิยมดื่มแชมเปญมากขึ้น ทำให้สามารถหาขวดแชมเปญเปล่ามาบรรจุได้เป็นจำนวนมาก เกิดเป็นการผสมเบียร์แลมบิกแบบอื่นๆ เก็บไว้อีกหลายแบบ เหตุที่ทำให้เบียร์ชนิดนี้กลายมาเป็นหนึ่งในเบียร์ที่ดีที่สุดของประเทศเบลเยียม เป็นเพราะชาวเบลเยียมเชื่อว่าเบียร์ชนิดนี้ไม่สามารถผลิตขึ้นได้ที่ไหนอีกแล้ว นอกเหนือไปจาก ‘เขตลุ่มแม่น้ำเซนน์’ (Zenne) ที่จะสามารถพบยีสต์ป่าตามฤดูกาลสองชนิดมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brettanomyces Bruxellensis กับ Brettanomyces Lambicus ซึ่งจะให้กลิ่นหอมคล้ายกับหนังหรือโรงนา แม้เบียร์เชิงพาณิชย์ชนิดอื่นๆ จะนิยมใช้ยีสต์ที่ถูกคัดสรรมาอย่างดี แต่ผู้ผลิตเบียร์แลมบิกกลับปล่อยถังเปิดไว้ เพื่อให้ยีสต์กับแบคทีเรียได้เข้าไปอาศัย แล้วจึงจะนำไปหมักต่อด้วยการเก็บไว้ในถังทิ้งไว้เป็นเวลานานถึงสามปี ด้วยวิธีการหมักเบียร์แบบดั้งเดิมที่ใช้ ‘ยีสต์จากธรรมชาติ’ นี้เอง จึงทำให้เบียร์แลมบิกมีความพิเศษแตกต่างไปจากเบียร์ชนิดอื่นๆ โดยจะมีรสชาติที่เปรี้ยว สดชื่น และหอมหวานในขณะเดียวกัน ถึงแม้ประเทศเบลเยียมจะพยายามสงวนกรรมวิธีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์นี้เอาไว้ แต่ความพิเศษของเบียร์แลมบิกก็ได้ถูกพยายามทำซ้ำหลายครั้งโดยผู้ผลิตเบียร์ชาวอเมริกาอยู่ดี […]
Beer 101
เบียร์ประเภทต่างๆที่คอเบียร์ต้องรู้จัก รู้หรือไม่ ว่า เบียร์ ที่พวกเราชาวไทยดื่มกันอยู่นั้นไม่ได้มีเพียงแค่ชนิดเดียวแต่วงการเบียร์แล้วนั้นมีประเภทของเบียร์อยู่หลากหลายชนิด แล้วแต่ละชนิดจะมีรสชาติอย่างไรบ้าง เรามาเปิดกรุความรู้ บุกหลังบาร์ ถึงประเภทของเบียร์ที่มีอยู่ รสชาติ ลักษณะของแต่ละประเภทที่คอเบียร์ยังไงก็ห้ามพลาด! เบียร์ (Beer) ถือเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของใครหลายๆคนและของผู้คนในหลากหลายประเทศอีกด้วย เนื่องจากการดื่มเบียร์นั้นไม่สลับซับซ้อน และหาดื่มได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อ หรือผับบาร์ทั่วไป สามารถแบ่งประเภทของเบียร์ตามระดับอุณหภูมิของเบียร์และยีสต์ได้ 3 ประเภทใหญ่ ๆ ได้แก่ Ale, Lager และ Lambic : ผลิตโดยใช้อุณหภูมิอยู่ที่ 18- 24 องศาเซลเซียส และหมักแบบ Top-Fermenting Yeast (ยีสต์หมักลอยผิว) คือการที่ยีสต์จะลอยอยู่ที่ผิวหน้าของเบียร์เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการหมัก ความโดดเด่นของเบียร์เอลนั้น อยู่ที่รสชาติค่อนไปทางหวาน, มีสีหลากหลาย ตั้งแต่ทองสว่าง จนถึงสีน้ำตาล โดยแตกต่างกันไปตามเมล็ดข้าวที่นำมาใช้ในกระบวนการผลิต สามารถแบ่งแยกย่อยได้ดังนี้ : เบียร์สีเหลืองอ่อน หมักจากข้าวสาลี ทำให้มีบอดี้ที่แน่น และชั้นฟองที่หนาละเอียด มีรสซ่า ไม่ขม มีกลิ่นมอลต์ เปลือกส้มและเมล็ดผักชี ลื่นคอ ดื่มง่ายเหมาะสำหรับคนที่เริ่มต้นการดื่มเบียร์ : […]